源匯區(qū)“陽光廚房” 護(hù)航“舌尖上的安全”

7月28日，源匯區(qū)轄區(qū)內(nèi)美團(tuán)線上外賣餐飲系統(tǒng)與市市場監(jiān)督管理局源匯分局“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)成功對接，填補(bǔ)了我省美團(tuán)手機(jī)端實(shí)時展示線上餐飲主體“陽光廚房”的空白。消費(fèi)者打開美團(tuán)APP外賣頁面，進(jìn)入在營餐飲主體“商家”模塊，便能實(shí)時了解后廚食材處理、烹飪過程等。

近年來，源匯區(qū)深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，著力構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管新防線，依托食品安全智慧監(jiān)管云平臺，建立“智能識別、實(shí)時預(yù)警、閉環(huán)處置”的全鏈條監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對后廚人員操作規(guī)范、有害生物活動、設(shè)備異常、未佩戴口罩、違規(guī)吸煙等15種行為存在的風(fēng)險予以智能識別和自動抓拍取證。通過建立全程追溯體系，形成“一店一檔”電子臺賬，實(shí)現(xiàn)違規(guī)行為30秒預(yù)警、5分鐘響應(yīng)、24小時處置。建立分級處置機(jī)制，打造“系統(tǒng)自動警示、監(jiān)管人員遠(yuǎn)程干預(yù)、執(zhí)法人員現(xiàn)場處置”三級響應(yīng)模式。實(shí)施“信用積分”管理制度，將AI識別違規(guī)記錄納入商戶信用檔案，形成智慧監(jiān)管閉環(huán)，有效保障了消費(fèi)者線上消費(fèi)安全。

該區(qū)還定期召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)推進(jìn)會，不斷規(guī)范經(jīng)營主體登記備案制度，建立動態(tài)管理臺賬，清理“僵尸商戶”。與美團(tuán)平臺建立約談機(jī)制，強(qiáng)化平臺對入駐餐飲食品經(jīng)營主體資質(zhì)審查和經(jīng)營環(huán)境審查。建立“雙色”準(zhǔn)入管理制度，對主動安裝智慧監(jiān)管設(shè)備的商戶開通綠色通道，實(shí)行“即申即辦”；對設(shè)備未達(dá)標(biāo)的商戶要求限期整改。邀請人大代表、消費(fèi)者代表等開展線上檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題做到立行立改。

目前，該區(qū)新申請網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體智慧監(jiān)管接入率達(dá)100%，美團(tuán)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
來源：漯河日報
責(zé)編：翟柯